桂圓米糕粥（電鍋）

這陣子瘋狂在廚房做桂圓米糕粥實驗。

為了追尋「簡單 x 健康 x 美味」的完美平衡，不斷試做法、不斷改善、不斷試吃，結果…最近照鏡子覺得自己長得好像桂圓米糕，最近也完全不敢量體重。

為了大家的健康，我犧牲！（突然覺得自己好偉大，哈哈哈）

其實這實驗也沒進行多久，從去年做到今年而已啦~哈哈哈~

只要用家家戶戶都有的電鍋，簡單3步驟，就可享用到濃濃的古早味哦。



影音食譜請點我

食材（15人份）

圓糯米　1量米杯
桂圓肉　1量米杯
水　9量米杯
黑糖　3大匙
米酒　適量

作法

1.圓糯米洗淨，瀝乾水份，放入內鍋，加水，外鍋2杯水，蒸1小時。

2.開關跳起後，打開鍋蓋，趁熱加桂圓肉和黑糖拌勻，蓋鍋蓋燜20分鐘。

3.碗底放米酒（每碗約放1小匙米酒），盛入桂圓米糕粥即可。

小撇步

★桂圓肉不久煮，香氣更迷人。
★米酒不煮，酒香更迷人。
★各款糖的甜度不同，份量請自行微調。
★若沒黑糖，改用冰糖、砂糖、蜂蜜、麥芽糖也可以。
★若喜歡濃濃的酒香，桂圓肉可改用「酒漬桂圓肉」（將桂圓肉放入玻璃瓶，倒入米酒、高粱、紹興酒、蘭姆酒或白蘭地，蓋上瓶蓋，放冰箱冷藏浸泡，至少泡3天，泡愈久愈香）。

延伸閱讀

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