香菜豆皮捲

將香菜捲進豆皮裡香煎。
濃烈的香菜，配上淡雅的豆香，享用美味好簡單。
要趁熱吃哦~

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食材

香菜　4株
豆皮　4張
麵粉　1小匙
醬油　1/4小匙
鹽　少許

作法

1.香菜切碎。豆皮攤開，灑鹽，灑上一層薄薄的麵粉，舖香菜。將豆皮捲起。
2.平底鍋倒少許油。拿一塊香菜豆皮捲，將油抹勻鍋底。
3.將香菜豆皮捲排在鍋底（豆皮接合處朝下），開中小火慢煎。以鍋鏟輕壓，使豆皮捲更密合。
4.底部呈金黃色時，翻面續煎。以鍋鏟輕壓，使豆皮捲更密合。
5.兩面都呈金黃色時熄火，從鍋邊淋醬油即可。

小撇步

★在豆皮上抹麵粉，可促使香菜和豆皮接合。
★醬油的鍋氣，可使豆皮的風味更豐厚。
★用一般醬油、昆布醬油、柴魚醬油或其他風味醬油都可。
★豆皮的保存：豆皮放冷凍庫，可保存2週。豆皮一塊一塊放，不要疊在一起，可縮短退冰時間。
出門上班前，將豆皮移到冷藏室，晚上下班回家做菜時正好退冰完成。

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