杏仁豆腐

我：「這杏仁茶沒有杏仁味，好好喝。」
家人：「沒杏仁味，怎麼可以叫杏仁茶？」
這是我高中時和家人到郊外旅遊的對話。

長大後才知，原來我小時候記得中那可怕杏仁味是杏仁香精的味道，所以高中時第一次喝到沒加香精的杏仁茶，覺得這「沒有杏仁味的杏仁茶」好好喝~

我好愛吃杏仁豆腐，但市面上賣好貴，自己做喇一喇就好了，想吃多少做多少，吃到天荒地老飽飽飽（有押韻耶）~

影音食譜

食材（2人份）

杏仁粉　20g（1包）

水　200ml

牛奶　100ml
吉利丁粉　3g

作法

1.所有食材放入湯鍋拌勻。開中火煮到微微冒泡後熄火（要邊煮邊攪拌）。

2.倒入容器中（容器上方要放濾網過濾），放涼後，置入冰箱冷藏至凝固即可。

小撇步

★這次是用私房小廚的無糖杏仁粉，很香濃，且不添加香料防腐劑糖精人工色素，好喝又健康。若喜歡有甜味，可搭配水果、蜂蜜、楓糖或麥芽糖享用，不然自己加糖來做也可。

延伸閱讀

★甜杮牛奶布丁（免蒸免烤。無蛋無糖）

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