2017年5月4日 星期四

蘿蔔糕混蛋



無法到士林早餐名店享用蘿蔔糕混蛋沒關係,自己在家做也可以。

自己做,加了葱花,營養更均衡。

這道料理鹹香夠味,直接享用就很美味了,或是要沾喜歡的醬料(例如:醬油膏、甜辣醬、辣椒醬、TABASCO紅椒汁)也可以哦。

影音食譜請點我 



【蘿蔔糕混蛋】



食材(1人份)

蘿蔔糕 2片
蛋 1顆
葱花 1/2碗
黑胡椒 少許
綜合乳酪絲 1/2碗


作法


1.取出平底鍋,放油,放入蘿蔔糕,蓋鍋蓋,開中火慢煎。








2.底部呈金黃色時,開鍋蓋,翻面,蓋鍋蓋續煎。








3.煎到兩面都呈金黃色時,用鍋鏟將蘿蔔糕切小塊。








4.用鍋鏟將蘿蔔糕壓扁後,取出備用。








5.同一平底鍋,放入葱蛋液(蛋+葱花+黑胡椒)後,舖上蘿蔔糕。







6.用鍋鏟輕壓一下,待蛋液底部呈金黃色時,取出備用。








7.同一平底鍋,放入乳酪絲。









8.乳酪絲半融化時,舖上步驟6。








9.乳酪絲底部呈金黃脆皮時,取出放到吸油紙上,切塊。








10.鹹香夠味的蘿蔔糕混蛋來囉,好吃好吃~










小撇步

★乳酪絲遇高溫,會產生咔滋咔滋的金黃脆皮。
★一般家中沒早餐店的大鐵板,改用平底鍋,所以得將蘿蔔糕搬來搬去。


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