南瓜可樂餅（免炸）

記得小時候，阿嬤常做可樂餅給我們吃。
那炸得金黃酥脆的外衣，配上有著甜滋滋玉米粒的馬鈴薯內餡，好好吃。
我和弟弟總是吃得津津有味，一連吃好幾個，直到將肚子撐得鼓鼓的，才肯罷休。

手邊正好有南瓜，想像著用南瓜做可樂餅，應該也不賴，就來試試吧。
拿出冰箱冷凍庫的毛豆和乳酪絲，和南瓜泥混合成內餡。
依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉，用平底鍋用少油煎烤，咔滋咔滋的香甜可樂餅就完成了，哦耶~
做出健康又美味的可樂餅，好簡單。會牽絲哦~

【南瓜可樂餅】

食材 （6人份）

南瓜　1/2顆
毛豆　1/2碗
綜合乳酪絲　1/2碗
麵粉　1/2碗
蛋　1顆
麵包粉　1/2碗

作法

1.南瓜（不去皮）放入碗中，置入電鍋，外鍋1杯水蒸煮。開關跳起後，取出，用湯匙將籽挖掉，輕壓成南瓜泥。

2.放入乳酪絲和毛豆，拌勻（雙手各拿一支湯匙拌，很方便）。

3.將拌好的南瓜泥捏成扁圓形，依序沾麵粉、蛋液、麵包粉。

4.鍋中放少許油，放入可樂餅，煎到兩面金黃即可。

小撇步

★南瓜皮富含營養素，只要清洗乾淨，應盡量利用，不要浪費。
★南瓜富含水份，在烹調過程會出水，將乳酪絲加入南瓜泥裡，可吸附多餘的水份。
★乳酪的鹹香可平衡南瓜的甜味。
★一般常見的可樂餅做法是用炸的，改用少油煎烤，較健康。
★若沒有南瓜，改用地瓜、馬鈴薯、芋頭也可以。

延伸閱讀

★千層小豬排（無油煙）
★蒜香奶油杏鮑菇（5分鐘）
★香煎松阪豬（5分鐘）
★蒜泥白肉（2分鐘）


★歡迎到蘋果愛料理粉絲專頁按讚！