泡菜洋葱圈燉飯（15分鐘）

最近菜價好高，但洋葱的價格還是很親民。營養豐富、平價又耐放的洋葱，是姊的家中常備食材。拿出洋葱，想著要做什麼料理好。


打開冰箱，裡頭有剩飯、韓式泡菜和乳酪絲。最近天氣轉涼了，特別想吃熱熱的、辣辣的料理。登登，來做個韓式泡菜口味的燉飯好了！

製作韓式泡菜口味的燉飯，最重要的當然就是要有好吃的韓式泡菜囉。從冰箱裡拿出讓姊一試成主顧的醄醴敬妻韓式泡菜（翠玉白菜）。


醄醴敬妻韓式泡菜（翠玉白菜）到底有多威？為何能征服姊的心？

★傳承：使用韓國光州失傳宮廷御膳料理工法製作。
★堅持：為了在台灣做出正宗韓式泡菜，光是找礦物質含量高的水源，就花了一年時間，最後乾脆跟廠商一同研發濾水器，才解決水的問題；堅持手工製作，依一定刀工，以人工切工維持傳統做法。
★嚴選：優選黃心大白菜、韓國辣椒粉、蒜頭、薑、蔥、蝦醬、魚露等十數種天然食材。
★養生：採用韓國進口特有嗆紅辣椒，與獨家醬料混和後進行第一次發酵，再和大白菜結合做第二次的發酵（辣椒一定要經過二段式發酵口感才會溫醇且不傷胃），泡菜在低溫且透氣的環境下發酵後則產生大量的優質乳酸菌。
★自然：堅持產品無防腐劑、味精、色素等人工添加物，吃得健康又安心。
★甘醇：以蘋果、水梨所熬製的高湯加上獨門醬料製成的醃醬來釀造的泡菜，擁有最甘醇天然的美味。
★味美：在冰箱冷藏3~7天，可品嚐新鮮脆感；在冰箱置放10天後再食用，可品嚐酸度更濃郁的發酵口感。
★會呼吸：使用專利透氣保鮮盒讓乳酸菌更能健康發酵增加，所以是「會呼吸的泡菜」哦。


醄醴敬妻韓式泡菜到底有多好吃？醄醴敬妻韓式泡菜到底是怎麼做出來的？

答案就在影片中…

養生、味美、自然、甘醇的醄醴敬妻韓式泡菜（翠玉白菜），直接吃就很美味了，放進料理中，完全可為食材增添迷人的風味呢！

有了醄醴敬妻韓式泡菜（翠玉白菜），用剩飯做出美味的燉飯，好簡單。將醄醴敬妻韓式泡菜（翠玉白菜）、乳酪絲和醬油拌入剩飯中，用洋葱圈當容器，輕鬆做出鹹甜適中﹑微酸微辣、奶味十足、口感豐富又滑順的超美味燉飯。

好喜歡吃燉飯，尤其是裡頭包著濃濃起司，用筷子夾起還會牽絲，實在是太犯規啦！

【泡菜洋葱圈燉飯】

食材（1人份）

醄醴敬妻韓式泡菜（翠玉白菜）　1/2碗
剩飯（薑黃藜麥飯）　1/2碗
洋葱　1顆
乳酪絲　1/2碗
醬油　1大匙
水　　1/2碗

作法

1. 洋葱去頭尾，逆紋對切，取出外層的洋葱圈6個備用。

2. 將剩下的洋葱切碎。

3. 將泡菜放入碗中，用料理剪刀剪碎。

4. 取一個大碗，放入飯、洋葱碎、泡菜碎、乳酪絲、醬油和水，用湯匙攪拌均勻。

5. 取出平底鍋，鍋中放少許油，用廚房紙巾將油抹勻鍋底。

6. 擺入洋葱圈，用湯匙挖取步驟4的飯，填入圈圈裡。

7. 開中火，煎3分鐘。

8. 從鍋邊淋入1/2碗水，蓋鍋蓋蒸煮。

9. 水份收乾後（約3分鐘），打開鍋蓋，用鍋鏟取出即可。

10. 做好的燉飯會牽絲耶~

現場直擊！會牽絲的燉飯！

小撇步

◎ 姊是用「小型洋葱」，若改用「大型洋葱」，半顆就夠囉。
◎ 用剩飯做燉飯，省時又方便。
◎ 用剪刀剪泡菜好方便：將泡菜放入碗中，用料理剪刀剪碎，可避免泡菜的汁液亂濺，保持清潔。
◎ 冷凍飯分裝保存好方便：平常煮飯時，姊習慣多煮一些，因為將飯煮熟放涼後，用保鮮袋分裝好（一團為一人份），放冰箱冷凍保存，這樣子不論是平時要帶便當、上班前做早餐、下班後要煮飯或煮粥都很方便。
◎ 乳酪絲分裝冷凍好方便：乳酪的保存期限通常都很短，且一拆開封裝，大約7天內就得用完，但買少量又很貴。所以姊往往到大賣場將一大包乳酪絲買回來，立馬分裝成小袋，放冷凍庫保存，需要時再拿出來用，很方便。
◎ 可將薄荷葉擺在燉飯上。薄荷和燉飯一起享用，多了香草的清香，且可中和泡菜的辣味哦。

延伸閱讀

◎ 薑黃藜麥飯

◎ 紫蘇洋葱圈鮪魚蛋滿福堡

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