蘋果愛料理: 奧地利蘋果捲（Apfelstrudel）

蘋果姊姊在奧地利念書時，室友Anja是奧地利林茲（Linz）人。記得剛搬進宿舍的第一天，Anja就劈哩拍拉講了一堆規則，聽到這些「同居守則」的當下，不禁倒抽一口氣，心想：天啊，奧地利人果然是很重紀律的民族，還有，奧地利人好嚴肅哦。

剛開學那幾天，我們各忙各的，沒有太多交集，就只是住在同一個屋簷下的「室友」。但室友畢竟是室友，還是會留意到對方的生活型態。蘋果姊姊發現，Anja每天起床後，會打開窗戶，拿冰在窗戶外的冰火腿、冰柳橙汁和冰牛奶（奧地利的冬天，氣溫平均5度以下，所以若懶得將食物冰到公共廚房的冰箱的話，我們會就近冰在宿舍臥房的窗戶外）。Anja的早餐不是土司夾冰火腿，就是土司配罐頭，然後再喝杯冰柳橙汁和冰牛奶，若有時間的話，再煮個熱咖啡。看到這景像的蘋果姊姊，覺得這孩子好可憐哦（Anja比蘋果姊姊小8歳），怎麼每天早餐都吃這些冷冰冰的東西，從此以後，只要蘋果姊姊沒去周遊列國，每天都會多做一份早餐給Anja。起初，Anja一起床看到書桌上有熱騰騰的早餐時超驚喜，但也覺得不好意思，蘋果姊姊跟她說：「反正我也要做自己的早餐啊，我只是順便做你的而已，不麻煩啦。而且，兩個人一起吃比較好吃嘛！」從那一刻起，蘋果姊姊的早餐溫暖了Anja的胃，也悄悄地溫熱了Anja的心。不知從何時開始，我們睡前躺在床上時，習慣聊聊天，天南地北地聊，往往聊著聊著，不知不覺就睡著了。

Anja最愛蘋果姊姊做的「古早味蛋餅夾肉鬆」，她對於麵粉可做出這種美味的餅覺得很神奇，且對於肉鬆的滋味也讚不絕口（還好當時出國前有塞一小罐肉鬆在行李箱中。雖然平常在台灣很少吃肉鬆，但在異鄉吃到台灣味十足的肉鬆，好感動）。因為太愛了，所以Anja向蘋果姊姊學做古早味蛋餅後，回林茲（Linz）老家時，還做給爸媽吃呢！

「明晚我做蘋果捲給你吃，這是我們奧地利的經典甜點。」
「好耶，好耶，好開心。那我做我們台灣的炒飯。」蘋果姊姊心中想著蘋果捲是飯後甜點的概念。
「不用吧。」Anja皺起眉頭說。
「我們晚餐就只吃蘋果捲嗎？」
「對，我想，晚餐吃蘋果捲應該就夠了。」
「哦，好，那我們明晚就吃蘋果捲吧。好期待。」蘋果姊姊的心中還是充滿著疑惑。

隔天傍晚，當蘋果姊姊跟著Anja一起採買食材、一起做蘋果捲時，心中的疑惑漸漸消除，原來這個蘋果捲很大，這是個大約長50公分、寬20公分的巨無霸蘋果捲啊！難怪Anja說晚餐吃蘋果捲就夠了。

「天啊，好好吃哦，這是我生平吃到最好吃的甜點！」蘋果捲一出爐，Anja用大刀切成四等份，放到餐盤上後，我們一起享用著。
「我每次做，鄰居那些小朋友們都搶著吃哦。」Anja得意地說著。
「真的好好吃哦。酸酸甜甜的蘋果，甜而不膩的葡萄乾，迷人的肉桂香氣，薄透酥脆的捲皮，真是絕配啊！」蘋果姊姊細細品味著。
「好好吃哦！好好吃哦！」蘋果姊姊整晚說了N次這句台詞。但也因為Anja看蘋果姊姊這麼捧場，所以將屬於她的其中一塊蘋果捲讓給蘋果姊姊，因此，那個幸福的夜晚發生了一件很驚悚的事─巨無霸蘋果捲的四分之三都跑到蘋果姊姊的肚子裡了！！！

Anja的蘋果捲食譜，作法簡單又好吃，但因蘋果姊姊在台灣買不到巨無霸捲皮，且蘋果姊姊也沒巨無霸烤箱，所以蘋果姊姊用在超市買的起酥片（約長13公分、寬12公分），來做蘋果捲。以這起酥片為材料，做出來的蘋果捲大約長15公分、寬6公分，相較於Anja的「巨無霸蘋果捲」，蘋果姊姊做的是「超迷你蘋果捲」。

酸酸甜甜的蘋果、甜而不膩的葡萄乾、迷人的肉桂香氣，藏在薄透酥脆的捲皮裡，哦！這幸福的滋味，剛出爐時熱熱地吃，最好吃！