2018年4月26日 星期四

豆乳雞


今天參考聖凱師的豆乳雞食譜做豆乳雞。家中的豆腐乳吃完了,但豆腐乳汁還在,所以我改用豆腐乳汁來做。剩菜變天菜,我最會,嘿嘿~

2018年4月22日 星期日

豆豉燒雞豆腐煲


前陣子買了一罐豆豉,因為再2個月就過保存期,所以最近常做豆豉料理。

媽媽鍋受熱快,保溫效果好,有類似砂鍋的效果。

翻出家中現有食材,用媽媽鍋做道有菜有肉有豆腐的豆豉燒雞豆腐煲,hen下飯,連扒3碗飯還意猶未盡。

2018年4月20日 星期五

蚵仔煎


實驗了好多次,終於做出滿意的蚵仔煎了!

因為不愛堆瓶瓶罐罐,所以我一向喜歡用家中現有食材做料理,這次也是用家中現有食材調出滿意的醬汁,真開心。

粉漿比例、醬汁比例、下食材順序和時機,處處是關鍵。為了做蚵仔煎實驗,我吃了好多油,我會肥死嗎?

洋葱雞湯


空虛寂寞覺得冷時,來碗洋葱雞湯吧。

只要10分鐘就可上桌。
切洋葱時,流淚;喝湯時,流淚。
淚流出來,心就暖了

2018年3月27日 星期二

黑嚕嚕



這道菜據說本來是四川某間餐廳的員工餐,由蒜頭、絞肉、皮蛋和醬油膏等四種食材拌炒而成,因外觀黑嚕嚕的,因此得名。

傳到台灣後加以改良,大受好評,成了川菜餐廳的特色菜,有些台式古早味餐廳也有這道菜。各家餐廳的風味不儘相同,有的用絞肉,有的用肉燥;有的做成乾的,有的做成帶湯汁的。

2018年3月23日 星期五

髒髒包(3食材。5口味)



我:「你知道髒髒包嗎?」
老公:「……?」
我:「你知道髒髒包嗎?最近很紅的那個。」
老公:「他是誰?」
我:「哈哈哈,它不是人名啦,它是食物界的網紅,是吃的。」

我最近才知道髒髒包,但沒想到有人居然比我還後知後覺(不知不覺?),哈哈哈哈哈……

2018年3月17日 星期六

馬告雞湯(電鍋)



馬告,又名山胡椒,是台灣泰雅族與賽夏族居民的傳統調味香料。馬告有著香茅、薑、檸檬、花椒和黑胡椒的香氣,滋味很豐富,簡單料理就很美味。

這道湯品,以蔬菜增添湯頭的清甜味;只以少許鹽,帶出雞肉的甜味;再以米酒,提升馬告的香氣。用馬告燉一鍋雞湯,家裡彌漫著香茅、薑、檸檬、花椒和黑胡椒的香氣,舒服極了。

2018年2月6日 星期二

桂圓米糕粥(電鍋)



這陣子瘋狂在廚房做桂圓米糕粥實驗。

為了追尋「簡單 x 健康 x 美味」的完美平衡,不斷試做法、不斷改善、不斷試吃,結果…最近照鏡子覺得自己長得好像桂圓米糕,最近也完全不敢量體重。

為了大家的健康,我犧牲!(突然覺得自己好偉大,哈哈哈)

2018年2月3日 星期六

花雕醉雞(附花雕蔬菜火鍋、花雕蔬菜湯麵線)



很多蘋果家族朋友在許願池許願想學醉雞,這道料理可以當年菜,也可以當家常菜、宴客菜。過年快到了,所以就在蘋果家族群組中舉辦「醉雞 v. 西魯肉」投票活動,看大家想學那道年菜。結果,戰況激烈,最後醉雞只比西魯肉多4票,險勝(我彷彿看到醉雞在偷笑,西魯肉在角落畫圈圈)。